Domaći Munchmallov

Sastojci

 

– 450 g brašno– 2 žlice kakkao– prstohvat soli– 100 g šećera– 3/4 žličice pp– na vrh noža soda bikarbona isto tako i cimeta– 220 g margarina ili maslaca– 3 jaja

 

PJENA

 

– 120 ml vode– 4 žlice svijetlog sirupa ili meda– 320 g šećera– 10 g želatine u prahu– 4 žlice hladne vode– 4 bjelanjka– 1/2 žlice aroma vanilije

 

GLAZURA

 

– 300 g mliječne čokolade

– 9 žlica ulja

 

Priprema

 

Sipati na vagu kakao pa dodati brašno da težina bude 450 g.

 

Dodati redom ostale suve sastojke, a zatim i isjeckan margarin. Gnječiti prstima dok se margarin ne poveže sa ostalim sastojcima ili izmiksati mikserom najmanjom brzinom.Dodati jaja pa zamjesiti tijesto. Tijesto spakovati u najlon vrećicu i ostaviti u hladnjaku najmanje sat, a njduže 3 dana.

 

radnu površinu obilno posuti brašnom pa istresti tijesto. tijesto razvaljati što tanje jer će keksići prilikom pečenja narasti.

 

Isjeći malim okruglim kalupom keksiće i slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke premjesiti i ponavljati postupak sve dok ima tijesta.Peći na 190 stupnjeva desetak minuta. Ostaviti kekse da se ohlade na sobnoj temperatuti.

 

Pjena

 

Želatinu namočiti s 4 žl hladne vode.Pomješati vodu, šećer i med i staviti da prokuha, smanjiti temperaturu i pustiti neka kuha 5 minuta.

 

Skinuti s vatre i umješati nabubrenu želatinu.Umutiti čvrstu pjenu od bjelanjaka, pa uz neprestano miksanje polako dodavati sirup.

 

Na kraju dodati aromu vanilije i mutiti dok ne dobije gustinu šlaga.Sipati dobijenu pjenu u vrećicu za ukrašavanje torti sa zvjezdastim nastavkom i filovati kekse.

 

Najbolje je špricu staviti na sredinu keksa i istiskati, a pjena će se širiti u krug.Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata da se osuše.

 

Glazura

 

Na laganoj vatri otopiti čokoladu i ulje.Ja upotrebljavam gotovu glazuru, jer je jednostavnija za upotrebu.Obična se mora po nekoliko puta podgrijavati da bi ostala tekuća. Ja više volim tamnu glazuru, a vama odvolje.

 

Tortice složiti na žicu pa prelivati čokoladom ili jednostavno ih umakati u glazuru i odlagati na masni papir.Gotove kolače ostaviti na sobnoj temperaturi dok se glazura stegne.

uživajte.

 

Izvor: coolinarka.com

Komentari

Za objavu komentara morate biti prijavljeni.

Jeste li uživali u ovom članku? Budite informisani pridružujući se našem biltenu!

Povezano
Autor: