Ledeni vjetar – najbolji kremasti kolač za sve prigode

POTREBNO:

 

Beze kora:

 

9 bjelanjaka

300 g šećera

1 jušna žlica jabučnog octa

Krema:

 

9 žumanjaka

4 žlice šećera

3 vanilin šećera

4 žlice oštrog brašna

1 žlica gustina

300 ml mlijeka

1 maslac ili margarin

500 ml slatkog vrhnja

4 banane

5 kivija

500 g jagoda

limunov sok

PRIPREMA:

 

Beze kora:

 

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, pa potom dodati i šećer i ocat. Miksati dok ne bude čvrsto.

Smjesu premazati preko nauljenog papira za pečenje (ili alu folije) u velikom limu od pećnice.

Peći u pećnici zagrijanoj na 150C 1 sat. (pečena kora lagano će požutjeti)

Sa ohlađene kore odstraniti papir za pečenje i prerezati ju na tri jednaka dijela

Krema:

 

Žumanjke, šećer i vanilin šećer miksati dok ne posvjetle. Potom postepeno dodati brašno, gustin i mlijeko.

Kuhati u loncu na pari oko 10-15 minuta.

U ohlađenu kremu dodati miksanjem jedan izrađeni maslac.

Voće narezati na ploškice, a banane dodatno zaliti liumovim sokom kako ne bi potamnjele.

Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag.

Na pladanj slagati prvo jednu koru, trećinu žute kreme, kivi, šlag. Potom druga kora, druga trećina žute kreme, jagode pa šlag. I na kraju treća kora, ostatak žute kreme, banane i šlag.

Kolač možete raditi i tako da radite sa dvije beze kore. U tom slučaju pomiješajte voće, npr. jagode i kivi, ili jednostavno izbacite jednu vrstu voća. U tom će slučaju kolač biti potpuno istog okusa, samo malo niži i možda prikladniji za rezanje na kocke.

Ledeni vjetar dobro rashladiti. Najbolje preko noći ili bar 2-3 sata jer će se tako puno lakše posluživati i rezati.

izvor:https://recipeci.com/