Njoki od kestena u lovačkom umaku – super jesenski ručak

POTREBNO:

  • 200 g pasirani kuhani kesten (ili kesten pire)
  • 200 g krumpir
  • 250 g glatko brašno
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žličica papra
  • prstohvat muškatni oraščić
  • 500 g šampinjoni
  • 1 luk
  • 100 g panceta
  • 200 ml vrhnje za kuhanje
  • 1 žlica sjeckani vlasac
  • 150 ml bijelo vino
  • 10 kom svinjski kare

PRIPREMA:

  1. Za njoke skuhati krumpir i propasirati ga. Pomiješati kuhani krumpir, pire od kestena, brašno i jaje. Dodato sol, papar i muškatni oraščić. Dobro sve izmiješati i umijesiti tijesto za njoke. Tijesto podijeliti na 6-7 komada. Svaki komad rukama utanjiti u valjčić pa rezati komadiće/njoke. 
  2. Njoke staviti u kipuću slanu vodu pa kuhati 15 minuta. Ocijediti i poslužiti uz umak.
  3. Za umak ispržiti naglo na malo ulja posoljeni svinjski kare. Maknuti na stranu, pa na istom ulju pržiti sjeckani luk i pancetu. Kada se isprži dodati narezane šampinjone pa uz povremeno miješanje pustiti da voda ispari, a šampinjoni omekšaju. Tada začiniti solju i paprom, dodati vino, pusiti da prokuha. Tada umiješati vrhnje za kuhanje pomiješano sa žlicom brašna kako bi se umak zgusnuo. U umak vratiti odreske pa sve skupa lagano propirjati par minuta. Poslužiti uz njoke od kestena.

Dobar tek!

 

recipeci

Komentari

Za objavu komentara morate biti prijavljeni.

Jeste li uživali u ovom članku? Budite informisani pridružujući se našem biltenu!

Povezano
Autor:
Najpopularnije