Rigojanči – čokoladni kolač kao dokaz velike ljubavi

A kako je nastao kolač Rigojanči?

I ništa tu neobično ne bi bilo da se nije pojavio Rigojanči! Slavni kolač koji je Rigo poklonio svojoj ljubavnici Clari uz riječi: “Probaj, smeđ je poput moje kože, sladak poput tvog srca“ .

Rigojanči

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 7 žlica šećera
• 3 žlice kakaa
• 1 žlica čokolade u prahu
• 6 žlica brašna
• 2 žlice mlijeka
• Za zaliv biskvita:
• 200 ml čokoladnog mlijeka

Za kremu:

• 250 g čokolade za kuhanje
• 500 ml slatkog vrhnja

Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 3 žlice suncokretovog ulja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodavati naizmjence brašno, kakao, čokoladu u prahu i mlijeko. Na kraju umiješati posebno istučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu izliti u veliki lim od pećnice preko papira za pečenje. Peći u pećnici na 180*C 20 minuta.
3. Sa pečenog biskvita maknuti papir za pečenje pa ga prerezati na dva dijela kako biste dobili dvije kore. Dok je biskvit još vruć preliti ga ili sa 200 ml crne kave ili sa 200 ml čokoladnog mlijeka.
4. Za kremu, čokoladu otopiti na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Slatko vrhnje ulupati u čvrsti šlag. Tada slatkom vrhnju dodati otopljenu čokoladu pa dobro sve sjediniti.
5. Za čokoladnu glazuru otopiti na laganoj vatri uz stalno miješanje čokoladu natrganu na komadiće sa maslacem i uljem. Glazura ne smije provrijeti!
6. Na ohlađeni dio biskvita nanijeti čokoladnu kremu, poklopiti drugim dijelom biskvita. Dlanovima malo pritisnite gornji dio biskvita na kremu da se lijepo spoji i kako se prilikom rezanja biskvit ne bi odvajao od kreme. Sve skupa preliti čokoladnom glazurom. Ostaviti kolač da se ohladi pa poslužiti rezano na komade željene veličine.

Recept u slikama: 

Izvor: recipeci